Cetosis durante la quimioterapia y radioterapia, dieta baja en glucosa para la vida cotidiana

La glucosa es esencial para el cuerpo, pero la mayoría de las personas de las sociedades occidentales la consumen en exceso de forma continua. La mayor parte de la glucosa que se absorbe proviene de alimentos ricos en almidón como el pan, la pasta, el arroz y las patatas, por lo que es importante reducir tanto la glucosa procedente de la ingesta del azúcar de mesa como la de los alimentos ricos en almidón. No importa si el azúcar proviene de cristales de azúcar o del almidón, ni si es dulce o no: en lo que respecta al nivel de azúcar en sangre, el efecto es el mismo.