Dr. Johannes Coy

EXPERT ÎN NUTRIȚIE ANTI-CANCER,

BIOLOG, CERCETĂTOR ÎN DOMENIUL CANCERULUI,

DESCOPERITOR AL ROLULUI TKTL 1 ÎN METABOLISM

 

Alimente care au primit undă verde

 

Următoarele alimente sunt cele mai potrivite pentru regimul alimentar anti-cancer; le puteți consuma așa cum doriți și cât de mult doriți, într-un mod sănătos. Alegeți-le după preferințe din gama variată a acestor alimente sănătoase și utilizați-le în rețete sau consumați-le ca gustări între mese.

 

FRUCTE

Lămâi

LEGUME

Lăstari de lucernă

Alge

Anghinare

Vinete

Avocado

Muguri de bambus

Țelină (țelină, țelină de rădăcină)

Conopidă

Fasole verde

Germeni de fasole

Urzică

Broccoli

Varză chinezească

Anason

Ceapă verde

Varză de tip creață

Usturoi

Țelină de rădăcină

Gulie

Praz

Rădăcini de lotus, proaspete

Mangold

Legume fermentate (cum ar fi sfecla roșie)

Bame

Măsline

Pak Choi

Ardei gras

Păstârnac

Ridichi

Ridiche albă

Conopidă romanesco

Varză de Bruxelles

Varză roșie

Castraveți de salată

Varză murată

Varză kale

Varză kale italiană

Salsifia neagră

Țelină

Sparanghel

Spanac

Varză ascuțită

Lăstari (evitați lăstarii de năut și soia)

Roșii

Topinambur

Napi albi

Varză albă

Varză creață de Milano

Dovlecei

Ceapă

SALATE

Salată Batavia

Năsturel

Andive albe

Salată oakleaf

Iceberg

Andive cu frunze verzi

Salata mielului

Salată verde

Păpădie

Lollo rosso și biondo

Lăptucă

Iarbă grasă (portulacă)

Radicchio

Salată romană

Rucola

Măcriș

Treviso

Salată cu frunze alungite

CIUPERCI

Pleurotus

Pitarcă aspră

Turta vacii

Champignon

Maitake

Zbârciogi

Zbârciogi uscați

Gălbiori

Reishi

Râșcov

Pitarcă roșie

Shiitake

Hribi

Trufe

Trufe uscate

IERBURI ȘI CONDIMENTE

Leurdă

Busuioc

Cimbru

Limba-mielului

Năsturel

Ardei iute

Pudră de curry

Mărar

Tarhon

Galangal

Creson de grădină

Boabe de piper verde

Capere

Hasmațuchi

Coriandru

Creson

Chimion

Semințe de chimen

Pudră de curcuma

Leuștean

Măghiran

Nucșoară

Oregano

Piper, măcinat

Pătrunjel

Mentă

Pătrunjel‑franțuzesc

Iarbă grasă (portulacă)

Rozmarin

Salvie

Arpagic

Piper negru

Cimbru de cultură

Piper alb

Isop

Roiniță

CARNE ȘI MĂRUNTAIE

Creier

Vițel

Piept de vițel

File de vițel

Cuburi pentru gătit de vițel

Pulpe de vițel

Medalioane de vițel

Carne de vițel pentru șnițel

Iepure

Măduvă

Miel

Filet de miel

Pulpe de miel

Cotlete de miel

Mușchi de miel

Carne de miel pentru șnițel

Ficat

Plămâni

Rinichi

Coadă de vită

Vită

Vită, coastă superioară (filet mignon, friptură)

Filet de vită

Cuburi de vită pentru gătit

Carne de vită tocată

Ceafă de vită

Pulpe de vită

Mușchi de vită

(Roastbeef)

Tartar de vită

Porc

Carne de porc sărată și afumată tip Kasseler

Burtă de porc

File de porc

Cuburi pentru gătit

Carne tocată de porc

Mușchi de porc

Cotlet de porc

Slănină de porc

Carne de porc pentru șnițel

Ciolan de porc

(ciolan de porc fiert)

Capră

Limbă

CARNE DE PASĂRE

Rață

Fazan

Gâscă

Pui

Pui, pentru prăjit

Pui, pentru supă

Piept de pui

Pulpe de pui

Curcan

Piept de curcan

Pulpe de curcan

Potârniche

Carne de struț

Poussin

Porumbel

Prepeliță

VÂNAT

Bivol (bizon)

Cerb lopătar

Antilopă

Iepure de câmp

Cerb

Căprioară

Bivol de apă

Mistreț sălbatic

MEZWELURI ȘI

ȘUNCĂ1

Bacon

Friptură rece feliată

Cârnat

Bresaola

Prosciutto

Mezeluri din carne de pasăre

Jagdwurst

Cârnați Krakauer

Cârnați cu brânză

Pastă tartinabilă din ficat

Cârnați Gelbwurst

Șuncă de porc crud-uscată

Pate de ficat, cu textură grosieră

Pate de ficat, slab

Cârnați de curcan

Cârnați albi

Salam

Șuncă, fiartă

Șuncă, crudă

Slănină

Cârnați vienezi

PEȘTE

Țipar

Anșoa

Păstrăv mare

Păstrăv fântânel

Plătică2

Hering prăjit și marinat

Hering afumat

Icre (general)

Cambulă

Biban european

Păstrăv

Știucă

Halibut

Hering2

Homari

Cod

Crap

Somn (pește‑lup)

Caviar

Caviar și alte icre

Carne de rac

Somon (proaspăt sălbatic)2

Somon, afumat2

Macrou2

Macrou,afumat2

Matjeshering2

Sardine în ulei (conservă)2

Pangasius

Pește alb

Fileuri de hering rulate

Barbun

Sebastă

Hering sărat2

Sardine2

Sashimi (fără orez)

Eglefin

Eglefin, afumat

Burtă de rechin afumată2

Cambulă de Baltica

Pește-spadă (dorado)

Anghilă, afumată2

Merluciu

Limbă-de-mare

Șprot2

Calcan

Ton2

Calamar, natur

Peste uscat

Biban de Nil

Șalău

SCOICI ȘI FRUCTE DE MARE

Stridii

Creveți mari

Homari

Scoici

Langustine

Creveți mici (conservat)

Crabi

Crab (conservat)

Înlocuitor de carne de crab

Langustă

Midii

Creveți

PRODUSE LACTATE

Lapte bătut

Crème fraîche

Brânză quark

Chefir

Frișcă

(fără zahăr)

Smântână

BRÂNZĂ3

Appenzeller

Bavaria Blu

Brânză de vaci

Bleu d’Auvergne

Bleu de Bresse

Brie

Brânză tartinabilă

 

164

 

BE – NUTRIȚIE

 

 

Camembert

Chester

Danbo

Cremă de brânză

Edamer/Gouda

Brânzeturi cu mucegai

Emmentaler

Esrom

ÎNDULCITORI

–

Agenți îndulcitori, de exemplu stevia4

AGENȚI DE ÎNGROȘARE

Agar-Agar

Gelatină

Gumă de guar

Gumă din scemințe de roșcove

BĂUTURI

Espresso

Apă de la robinet

Apă minerală

Ceai, negru

Cafea din cicoare

Suc de lămâie

ALTELE

Oțet (de toate tipurile)

Supă concentrată de legume, instant

Supă concentrată de pui, instant

Semințe și făină de in

Mac

Supă concentrată de vită, instant

Samba’ Oelek

Muștar, iute

Sos de soia (atenție la conținutul de zahăr)

Tofu

Sos Worcestershire

 

1. organic, dacă este posibil; fără adaos de zahăr sau nitriți.
2. bogat în acizi grași omega-3
3. Nu consumați crusta brânzeturilor (mai ales dacă brânza este din lapte nepasteurizat). Evitați brânzeturile cu mucegai, cum ar fi Roquefort, dacă sistemul dumneavoastră imunitar este slăbit, deoarece acestea cresc riscul de infecție.
4. Stevia provine din America Latină și este un îndulcitor care nu provoacă o creștere a nivelului glicemiei. Stevia are o putere de îndulcire de 300 de ori mai mare decât zahărul, dar, în comparație cu acesta, are un gust propriu. Stevia este disponibilă în Germania, dar nu este aprobată ca aliment. Comitetul de experți FAO/OMS a clasificat stevia ca fiind sigură până la un anumit nivel maxim de consum.

 

Alimente care au primit undă galbenă

 Puteți savura aceste alimente fără niciun sentiment de vină, dar în cantități limitate. Asigurați-vă că alimentele pe care le alegeți sunt neîndulcite și nu foarte procesate. Fiecare dintre porțiile exacte de mai jos conține 5 g de carbohidrați.

 

FRUCTE

140 g acerola

12 g concentart de acerola

40 g ananas

40 g mere

55 g caise

40 g pere

50 g portocală, amară

80 g mure

40 g Cherimoya(Anone)

80 g căpșuni

40 g smochine, proaspete

30 g rodii

60 g grepfrut (pomelo)

75 g guavă

30 g măceșe

55 g afine

90 g zmeură

75 g soc1

80 g pepene galben

65 g coacăze roșii

50 g coacăze negre

55 g coacăze albe

70 g opuntia

143 g carambola (fructul stea)

30 g kaki

50 g cireșe, acre

45 g kiwi

25 g afine, cultivate

35 g fructe de kumquat

275 g limete

30 g litchi

45 g Mmandarine

35 g mango

35 g prune Mirabelle

45 g moșmon

40 g nectarine

50 g portocale

200 g Papaya

40 g fructul pasiunii

55 g piersici

45 g prune

30 g Ppomelo

80 g merișoare

70 g gutui

40 g greengage

350 g rubarbă

100 g cătină albă, proaspătă

60 g agrișe

90 g căpșuni sălbatice

60 g pepene verde

40 g cireșe sălbatice

LEGUME

400 g castraveciori murați, acri

85 g morcovi, cruzi

35 g cartofi ceroși, prăjiți în tigaie

100 g dovleac

30 g linte, gătită

120 g Inimi de palmier (borcan, conservă)

85 g sfeclă roșie, fiartă

CEREALE ȘI FĂINURI²

9 g amarant3

7 g hrișcă3

8 g spelta

9 g alac

9 g emmer

8 g orz

8 g ovăz

12 g făină din tărâțe de ovăz, cu conținut redus de carbohidrați

8 g mei3

23 g făină de cocos 3

35 g făină din semințe de dovleac3

70 g făină de migdale3

8 g Quinoa3

8 g secară

30 g făină din semințe de struguri3

ALUNE/NUCI ȘI SEMINȚE

17 g jir

14 g castane, preparate

50 g arahide

65 g semințe de cânepă, decorticate

45 g alune de pădure

100 g nucă de cocos, proaspătă

80 g nucă de cocos, rasă

35 g semințe de dovleac

35 g nuci macadamia

120 g migdale

120 g semințe de mac

140 g nuci de Brazilia

110 g nuci pecan

60 g semințe de pin

30 g fistic

50 g susan

40 g semințe de floarea-soarelui, decorticate

45 g nuci

PRODUSE LACTATE

150 ml ayran

125 ml lapte bătut, integral

100 ml lapte pasteurizat, 3,5 %

125 g iaurt (fără adaus de zahăr)

125 ml chefir

300 ml băutură pe bază de lapte îmbogățită cu culturi lactice

325 ml băutură pe bază de soia îmbogățită cu culturi lactice

90 ml lapte, degresat

100 ml lapte parțial degresat

110 ml zer

100 ml lapte, crud,

100 ml lapte, integral

ÎNDULCITORI

7 g sirop de agave

7 g sirop de arțar

6 g sirop de mere

7 g sirop de pere

5 g fructoză

BĂUTURI, NEALCOOLICE

200–400 ml vin roșu, sec, fără alcool

150 ml bere, fără alcool

200 ml vin spumant, tip brut, fără alcool

200–400 ml vin alb, sec, fără alcool

100 ml Café au lait

100 ml Cappuccino

200–400 ml suc de fructe de pădure (din toate fructele de pădure enumerate)

200 ml suc de legume, neîndulcit (de pe lista alimentelor care au primit undă verde)

100 ml suc de legume, neîndulcit (de pe lista alimentelor care au primit undă galbenă)

100 ml cafea cu lapte

150 ml lapte de soia, neîndulcit

BĂUTURI, ALCOOLICE

200 ml cidru, tare

500 ml șpriț de cidru, acrișor

500 ml bere (cu puține calorii)

150 ml bere (Pilsner și de grâu)

200 ml șampanie, tip brut

200–400 ml vin rosé, sec

200–400 ml vin roșu, sec

200 ml vin spumant, brut

200 ml sherry, sec

200–400 ml vin alb, sec

400 ml șpriț de vin alb, sec

ALTELE

9 g amarant, expandat

30 g unt de arahide

50 g pastă de arahide

45 g ghimbir, proaspăt (neîndulcit)4

20 g cremă de cacao și alune cu conținut redus de carbohidrați

50 g tahini

 

1. A nu se consuma crude
2. Pentru referință; folosiți cantitățile complete indicate în rețete.
3. Fără gluten
4. Un remediu eficient pentru greață în timpul

chimioterapiei

 

Alimente care au primit undă roșie

Acestea sunt alimente pe care ar trebui să le evitați întrucât conțin prea mulți carbohidrați.

FRUCTE

Inele de măr, uscate

Caise, uscate

Banane

Chipsuri de banane

Curmale

Prune uscate

Smochine

Stafide

Struguri

Fructe uscate

LEGUME

Fasole boabe, roșie și albă

Mazăre

Năut

Porumb dulce

NUCI ȘI ALUNE

Nuci caju

Amestec de nuci și fructe uscate

CEREALE

Bulgur

Cușcuș

Orz, perlat

Griș

Mălai

Amidon de porumb

Pesmet

Mămăligă

Grâu

Făină de grâu, tip 405

Făină de grâu, tip 1050

Amidon de grâu

Făinuri de grâu integral, tip 1700

PRODUSE DE PANIFICAȚIE ȘI PATISERIE1

Orez basmati

Tăiței cu ou

Orez cu lapte

Orez brun

Paste din grâu dur

Pizza

Orez

Budincă de orez

Tăiței de orez

Amidon de orez

Risotto

Orez cu gătire rapidă (unstant)

Spaetzle

Spaghetti

Tortilla

Paste din făină integrală

Orez sălbatic

CARTOFI

Cartofi copți

Gnocchi

Găluște din cartofi

Cartofi, făinoși

Clătite din cartofi

Cartofi piure

Amidon de cartofi

Supă de cartofi

Amestec instant pentru găluște pe bază de cartofi, jumătate și jumătate

Cartofi curățați

Cartofi prăjiți

Cartofi fierți

PRODUSE LACTATE ȘI BRÂNZETURI

Lapte bătut, aromat

Iaurt aromat și îndulcit

Quark aromată și îndulcită

Lapte condensat, îndulcit

Zer aromat și îndulcit

BRÂNZETURI

Brânză, felii procesate

Brânză topită

GUSTĂRI

Chipsuri

Pufuleți de porumb cu pastă de arahide

Chipsuri de porumb

Popcorn

Orez expandat

Biscuiți de orez

Covrigei sărați, gustări din aluat, sărate și crocante

ÎNDULCITORI

Sirop de fructoză

Jeleu (borcan)

Zahăr de masă

Miere

Zahăr invertit

Gem de fructe (borcan)

Maltodextrină

Maltoză

Melasă

Lactoză

Glucoză

Zahăr

BĂUTURI, NEALCOOLICE

Limonadă amară

Băuturi de tip cola, îndulcite

Cafea cu gheață

Ceai cu gheață

Nectar de fructe

Sucuri de fructe

Băuturi din malț de orz

Băuturi de ovăz

Cacao, îndulcită

Suc de morcovi

Limonadă

Băutură din malț de orz

Nectar de fructe cu multi-vitamine

Suc de fructe, nediluat

Lapte de orez

Lapte de soia, îndulcit

Băuturi pentru sportivi, îndulcite

(băuturi izotonice)

Ceai, îndulcit

Ciocolată caldă

BĂUTURI, ALCOOLICE

Bere, brună

Bere amestecată cu limonadă

Bitter

Vin spumant

Lichior de ouă

Vin tânăr

Vin fiert

Băuturi spirtoase limpezi

Vin spumant, dulce

Vin demisec, ușor

Bere blondă

Bere de grâu tare

ALTELE

Sos pentru salată, gata preparat, îndulcit

Mâncăruri semipreparate

Ketchup

Cremă de cacao și alune

Sosuri, îngroșate

Seitan (înlocuitor de carne din proteină de grâu, organic)

Muștar, îndulcit

Supe, îngroșate

Tapioca (Sago)

DULCIURI

Budincă

Ciocolată,

cu mai puțin de 70 % cacao

Înghețată

Bomboane

1. Preparate cu ingrediente tradiționale.

 

SFAT de la Caro

 „INTESTINUL – SUPERORGANUL DUMNEAVOASTRĂ!”

O atenție deosebită acordată sănătății intestinale nu numai că întărește sistemul imunitar, dar susține și obiectivul de a vă recăpăta sănătatea. Pentru ambele este necesară o floră intestinală echilibrată.

Cu acest sfat, nu pot decât să vă atrag atenția asupra importanței bunei funcționări a intestinelor; sănătatea intestinală este un aspect important și complex. Puteți afla mai multe despre acest lucru pe site-ul nostru.

Puteți găsi mai multe instrucțiuni pe site-ul nostru.

Găsiți mai jos câteva informații care vă arată de ce contează atât de mult să acordați importanță acestui superorgan.

Știați că

• intestinul formează aproximativ 80 % din sistemul imunitar?
• produce peste 20 de hormoni?
• aproximativ 100 de trilioane de bacterii trăiesc în mucoasa intestinală? Acestea vă ajută să vă mențineți starea de sănătate și descompun alimentele și medicamentele dificil de digerat. De asemenea, acestea susțin sistemul imunitar prin producerea și furnizarea de vitamine precum B12, K, piridoxină, tiamină și riboflavină.
• intestinele transformă alimentele în energie pentru viață și elimină substanțele nedorite?
• intestinul este conectat direct la creier? Starea intestinului dumneavoastră are un impact atât asupra stării de bine, cât și asupra emoțiilor.
• are cel mai mare sistem nervos după creier?
• ar trebui să consumați o cantitate mică de alimente crude înainte de fiecare masă pentru a obține substanțe amare, bacterii și microorganisme necesare digestiei?