Οι πράσινοι, κίτρινοι και κόκκινοι κατάλογοι τροφίμων επιτρέπουν τη γρήγορη εφαρμογή της διαιτητικής αλλαγής σύμφωνα με τον Δρ Coy.

Για μένα, είναι κυρίως το συναίσθημα.
Από τότε που άλλαξα τη διατροφή μου τόσο ριζικά, μου λείπουν συγκεκριμένα τρόφιμα.
Αυτό που μου λείπει περισσότερο είναι να χώσω το πιρούνι μου σε ένα πιάτο με απλά ζυμαρικά με μια πραγματικά υπέροχη σάλτσα ντομάτας και να γυρίσω τα ζυμαρικά από πάνω.

Η γαλακτοζύμωση χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες από πολλούς πολιτισμούς για τη συντήρηση ευπαθών προϊόντων, καθιστώντας τα φρούτα και τα λαχανικά διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Στην πραγματικότητα, αρχαιολογικά στοιχεία υποδεικνύουν ότι η σκόπιμη ζύμωση αποτελεί κοινή πρακτική εδώ και σχεδόν 10.000 χρόνια.
Με την έλευση της σύγχρονης επεξεργασίας τροφίμων, η πρακτική αυτή έπεσε από τη μόδα.
Αντί για τη χρονοβόρα διαδικασία της ζύμωσης, εισήχθη η συντήρηση που εξοικονομεί χρόνο μέσω του ξυδιού, της κονσερβοποίησης και της κατάψυξης.

Ο Michael Puntigam ασκεί την TCM εδώ και χρόνια.
Στη διάλεξή του, θα επικεντρωθεί στη διατροφή σύμφωνα με την TCM

Το υψηλό kimchi είναι εύκολο να το φτιάξετε μόνοι σας με αυτή τη συνταγή.
Απαιτεί απλώς λίγη υπομονή και υλικά υψηλής ποιότητας.

Ο Δρ Coy εξηγεί τη σημασία της ζάχαρης για τα άτομα που πάσχουν από καρκίνο, καθώς και τις διαφορές μεταξύ της ζάχαρης και της υγιεινής ζάχαρης.

Η επιστήμη της κινεζικής διατροφικής επιστήμης χρονολογείται εδώ και χιλιάδες χρόνια και αποτελεί τη βάση της κινεζικής ιατρικής.
Ποτέ δεν υπήρξε διαχωρισμός μεταξύ της βοτανοθεραπείας και της διατροφής- και οι δύο τομείς κατανοούνται και χρησιμοποιούνται ως φάρμακα.
Ακόμα και σήμερα, μπορείτε να το διαστρεβλώσετε και να το γυρίσετε όπως θέλετε: δεν υπάρχει υγεία χωρίς την κατάλληλη διατροφή.

Αγαπάτε το ψωμί;
Το βιβλίο της Sarah Britton “Life Changing Loaf of Bread” είναι ιδανικό για όποιον ακολουθεί δίαιτα χωρίς γλουτένη ή/και vegan, αλλά δεν θέλει να εγκαταλείψει το ψωμί.

Διάλεξη του Dr Johannes Coy για τη σημαντική διάκριση μεταξύ της υγιεινής και της ανθυγιεινής ζάχαρης.