Bist Du eine Brotliebhaberin?
Sarah Britton´s “Life Changing Loaf of Bread” ist ideal für alle, die sich glutenfrei und/oder vegan ernähren und dennoch auf Brot nicht verzichten wollen.

Ein Vortrag von Dr. Johannes Coy über die wichtige Unterscheidung von gesundem und ungesundem Zucker.

Glukose ist an sich für den Körper lebensnotwendig. Nur führen die meisten Menschen der westlichen Gesellschaft dem Körper dauerhaft zu viel des Zuckers Glukose zu.

Die grüne, gelbe und rote Lebensmittelliste ermöglichen eine schnelle Umsetzung der Ernährungsumstellung nach Dr. Coy.

Bei mir geht es hauptsächlich um das Gefühl.

Seit ich meine Ernährung so radikal umgestellt habe, vermisse ich gewisse Speisen besonders.

Was mir am meisten fehlt ist, meine Gabel in einen Teller simple Pasta, mit einer richtig genialen Tomatensauce, zu stecken und die Nudeln auf diese zu drehen.

Die Lacto-Fermentation wird seit Jahrhunderten von vielen Kulturen genutzt, um verderbliche Waren zu konservieren und so Obst und Gemüse das ganze Jahr über verfügbar zu machen. Tatsächlich deuten archäologische Funde darauf hin, dass die absichtliche Fermentierung seit fast 10.000 Jahren gängige Praxis ist. Mit dem Aufkommen der modernen Lebensmittelverarbeitung geriet diese Praxis aus der Mode. Anstelle des langwierigen Prozesses der Fermentierung wurde das zeitsparende Haltbarmachen durch Essig, Konserven und Tiefkühlung eingeführt.

High Kimchi ist mit diesem Rezept leicht selbst gemacht. Es erfordert nur ein bisschen Geduld und qualitativ hochwertige Zutaten.

Die Wissenschaft der chinesischen Ernährungslehre reicht tausende Jahre zurück und ist die Grundlage der Chinesischen Medizin. Eine Trennung zwischen Kräutermedizin und Nahrungsmittel gab es nie, beide Bereiche werden als Medizin verstanden und angewendet. Man kann es auch heute noch drehen und wenden wie man will: Ohne entsprechende Ernährung gibt es keine Gesundheit.

Michael Puntigam praktiziert seit Jahren nach TCM. In seinem Vortrag legt er den Fokus auf die Ernährung nach TCM