Michael Puntigam pratica la MTC da anni. Nella sua conferenza, si concentra sulla nutrizione secondo la MTC

La scienza della dietetica cinese risale a migliaia di anni fa ed è alla base della medicina cinese. Non c’è mai stata una separazione tra fitoterapia e alimentazione, entrambi i campi sono intesi e applicati come medicina. Ancora oggi, si può rigirare la frase come si vuole: senza un’alimentazione adeguata, non c’è salute.

Il kimchi alto è facile da preparare con questa ricetta. Richiede solo un po’ di pazienza e ingredienti di buona qualità.

Per me, si tratta soprattutto di sensazioni.

Da quando ho cambiato la mia dieta in modo così radicale, mi mancano alcuni alimenti in particolare.

Quello che mi manca di più è infilare la forchetta in un piatto di pasta semplice, con un sugo di pomodoro davvero brillante, e girare la pasta su di esso.

La lattofermentazione è stata utilizzata per secoli da molte culture per conservare beni deperibili, rendendo disponibili frutta e verdura tutto l’anno. In effetti, le prove archeologiche suggeriscono che la fermentazione deliberata è stata una pratica comune per quasi 10.000 anni. Con l’avvento della moderna lavorazione degli alimenti, questa pratica è passata di moda. Al posto del lungo processo di fermentazione, è stata introdotta la conservazione a risparmio di tempo tramite aceto, inscatolamento e congelamento.

Secondo il dottor Coy, gli elenchi di alimenti verdi, gialli e rossi consentono di attuare rapidamente il cambiamento della dieta.

Il glucosio è di per sé vitale per l’organismo. È solo che la maggior parte delle persone nella società occidentale fornisce costantemente all’organismo una quantità eccessiva di glucosio.

Conferenza del Dr. Johannes Coy sull’importante distinzione tra zucchero sano e zucchero non sano.

Siete amanti del pane?
Il “Pane che cambia la vita” di Sarah Britton è ideale per chi segue una dieta senza glutine e/o vegana ma non vuole rinunciare al pane.