L'alimentazione secondo i cinque elementi - MTC

L’alimentazione secondo i cinque elementi – MTC

La scienza dell’alimentazione cinese risale a migliaia di anni fa ed è la base della medicina cinese. Non c’è mai stata una separazione tra fitoterapia e alimentazione, entrambi i campi vengono intesi e applicati in quanto medicina. Ancora oggi la si può girare e rigirare come si vuole: senza un’alimentazione adeguata non c’è salute. Nella giungla delle scienze nutrizionali occidentali, l’alimentazione cinese si intende quale modello concettuale intramontabile capace di adattarsi flessibilmente alla costituzione corporea. Le possibilità di applicazione non si limitano agli ingredienti o agli additivi che promettono un’azione globale, ma attingono dal ricco patrimonio di alimenti della nostra zona climatica, in base alla nostra condizione di vita e alla nostra costituzione. La raccomandazione dietetica della MTC si adatta sempre alla malattia o allo squilibrio e può consistere in pochi e semplici alimenti, poiché in linea di principio partiamo dal presupposto che non tutti gli alimenti vadano bene per tutte le persone. È quindi importante trovare la parte di alimenti giusta per noi e i relativi metodi di cottura.

La conoscenza di ogni alimento è un elemento importante nella struttura generale della medicina cinese e consente un impiego terapeutico mirato per la sintomatologia di ogni individuo.

Michael Puntigam, Consulenza TCM

Il patrimonio di conoscenze della MTC riguardo i nostri alimenti spazia dalle conoscenze sugli effetti termici (molto caldo, caldo, neutro, fresco, freddo), gli effetti sugli organi (cerchi funzionali), gli orientamenti (verso l’alto, verso il basso, verso l’interno, verso l’esterno, centripeto, centrifugo), fino alle caratteristiche aromatiche (dolce, piccante, salato, insipido, astringente, acido, amaro).

Il piccantesi espande e il suo movimento è verso l’esterno, libera la superficie.

L’amaro è drenante e sprofonda, espelle il superfluo.

L’ insipido ciò che filtra e la sua natura è quella di sciogliere l’acqua, chiarifica per separazione.

Il Dolce armonizzato e rilassa (mitiga) e il suo movimento è ascendente, quindi tonifica il riscaldatore medio.

L’acido raccoglie e la sua natura ha proprietà astringenti.

Il salato ammorbidisce e sprofonda, risolve la stagnazione.

COSA PUÒ OFFRIRCI UN’ALIMENTAZIONE MTC?

L’aumento del benessere mentale e fisico, il sostegno alle nostre capacità di autoguarigione. La gamma comprende tutte le malattie e i disturbi dell’umore, nonché la diagnosi precoce dei sintomi e l’affiancamento degli interventi di medicina tradizionale. Il nutrizionista

MTC o la nutrizionista MTC effettua una diagnosi del tuo corpo sulla base dei tuoi sintomi, del quadro della lingua, dell’addome e del battuto cardiaco. In accordo a questa diagnosi ti verrà inviata una raccomandazione nutrizionale e alimentare personalizzata.

GLI INSEGNAMENTI DELLE CINQUE FASI DI TRASFORMAZIONE

Questa teoria rappresenta la chiave della MTC. Le cinque fasi di trasformazione sono un modello esplicativo di tutti i fenomeni, le percezioni, gli eventi, le circostanze e i modelli che possiamo percepire nel nostro microcosmo (organismo) e nel macrocosmo (ambiente). Rappresentano una verità intramontabile nel tempo che si basa sulla trasformazione. Ci forniscono informazioni sul mondo interiore della persona e quindi creano chiarezza nella visione del mondo. Tutti i fenomeni dell’universo vengono sussunti sotto queste cinque fasi di base della trasformazione, definite in accordo agli elementi acqua, legno, fuoco, terra e metallo.

Le cinque fasi servono principalmente a descrivere i processi e le relazioni cliniche e a fornire il quadro concettuale volto a terapie adeguate o raccomandazioni nutrizionali. La produzione di acqua e muco è correlata alla milza, le ossa sono correlate ai reni, i vasi sanguigni e il cuore sono associati all’elemento fuoco. Tendini, legamenti, vista e malattie con tremore sono associati all’elemento legno e quindi al fegato e alla bile. Cinque fasi di base della trasformazione, definite in base agli elementi acqua, legno, fuoco, terra e metallo.

PERCHÉ I CINQUE GUSTI SONO COSÌ IMPORTANTI?

Essi sono sinonimo delle varie sostanze, vitamine, oligoelementi, micronutrienti, ecc. di cui necessitiamo per mantenerci in salute. È per questo motivo che dobbiamo assumere tutti i gusti in un rapporto equilibrato. In accordo alle conoscenze moderne, potremmo avvalerci dell’attribuzione seguente.

MAGGIORE CONSAPEVOLEZZA

Molte persone credono che ci sia un modo più conveniente, più semplice e apparentemente più economico per nutrirsi. Per molti, passare il tempo davanti ai fornelli è

ormai fuor di discussione. L’alternativa è il negozio indiano sotto casa che ci offre alimenti pronti di produzione industriale e cibo pronto da consegnare. Sul lungo termine, alimentarsi in questo modo non aiuta la nostra salute. A causa del consumo eccessivo di grassi insani, farina bianca e zucchero, oltre il 30% delle persone soffre già delle conseguenze della carenza di nutrienti e di malattie croniche.

L’assunzione di molti alimenti freschi, naturali, di stagione e di sostanze acide, come le erbe selvatiche, previene un’alimentazione troppo povera e carente. Inoltre, bisogna porre l’attenzione anche su cibi cotti, sulle fibre, essenziali per rafforzare la flora intestinale, e sul cibo fermentato. Bisognerebbe evitare quegli alimenti troppo economici, soprattutto se consideriamo la carne e i prodotti lattiero-caseari, ed è anche necessario ridurre il consumo di cereali contenenti troppo glutine come il grano. Consumiamo troppi zuccheri e carboidrati, ma troppo poche verdure biologiche. Un’alimentazione sana rafforza la salute del corpo e dello spirito, il che a sua volta produce un effetto positivo sulla nostra vita.

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