Bądź akceptowany

Dla aktywnych pacjentów chorych na raka
Szukaj
Close this search box.

Odżywianie według 5 elementów TCM

Odżywianie według pięciu elementów tradycyjnej chińskiej medycyny 

Michael Puntigam, TCM Consulting

 

Odżywianie według pięciu elementów tradycyjnej chińskiej medycyny
Michael Puntigam, TCM Consulting

Historia chińskiej dietetyki sięga tysięcy lat wstecz i stanowi podstawę chińskiej medycyny. Nigdy nie było rozdziału między ziołolecznictwem a żywnością; oba obszary są postrzegane i traktowane jako medycyna  Można mówić różne rzeczy, ale bez odpowiedniego odżywiania nie ma mowy o zdrowiu. W chaosie zachodniej nauki o żywieniu chińska nauka o żywieniu reprezentuje ponadczasowy model z elastycznymi możliwościami adaptacji do potrzeb organizmu. Możliwości zastosowania nie ograniczają się do składników lub dodatków, które obiecują efekt na całym świecie, ale czerpią z bogatej puli żywności z naszej strefy klimatycznej, dostosowanej do naszej sytuacji życiowej i budowy ciała. Zalecenia żywieniowe tradycyjnej medycyny chińskiej są zawsze dostosowane do choroby lub braku równowagi i mogą składać się z kilku prostych potraw, ponieważ zasadniczo zakładamy, że nie wszystkie potrawy są odpowiednie dla wszystkich ludzi. Dlatego ważne jest, aby znaleźć odpowiednie dla nas elementy pożywienia i odpowiednie metody gotowania.

Wiedza na temat każdego produktu spożywczego jest ważnym elementem ogólnej struktury medycyny chińskiej i umożliwia ukierunkowane zastosowanie terapeutyczne dla każdego człowieka z indywidualnymi objawami i ich przyczynami.

Ostry rozprasza, a jego ruch jest skierowany na zewnątrz, uwalnia powierzchnię. 

Słodki harmonizuje i relaksuje (tłumi); jego ruch jest skierowany ku górze, dlatego tonizuje wewnętrzny ogrzewacz.

Gorzki osusza i zanurza, usuwa nadmiar.

Kwaśny gromadzi, a jego natura jest ściągająca.

Mdły wspomaga przesączanie, a jego naturą jest rozpuszczanie wody, oczyszcza poprzez rozdzielenie. 

Słony ma działanie zmiękczające i pozwala się zapadać, eliminuje stagnację.

(jingyue quanshu, rozdział 11)

„Kwaśny dociera do wątroby, ostry do płuc, gorzki oddziałuje  na serce, słony kieruje się do nerek, a słodki wkracza do śledziony…“

(Huangdi Neijing, proste pytania (Su Wen) rozdział 23)

Co mogą nam dać zalecenia odżywania się według tradycyjnej medycyny chińskiej?

Poprawę naszego samopoczucia psychicznego i fizycznego, wsparcie naszych zdolności samoleczenia. 

Zakres obejmuje wszystkie choroby i zaburzenia, a także wczesne wykrywanie objawów i towarzyszenie konwencjonalnym interwencjom medycznym. Dietetyk tradycyjnej medycyny chińskiej zdiagnozuje organizm na podstawie objawów, języka, brzucha i pulsu. Na podstawie tej diagnozy otrzymasz indywidualne zalecenia dietetyczne i kulinarne.

Nauka o pięciu przemianach

Ta teoria jest kluczowa w tradycyjnej medycynie chińskiej. Pięć przemian to wyjaśnienie wszystkich zjawisk, percepcji, wydarzeń, okoliczności i wzorców, które możemy dostrzec w naszym mikrokosmosie (ciele) i makrokosmosie (środowisku). Są one ponadczasową prawdą opartą na przemianie. Dają nam wgląd w wewnętrzny świat osoby, a tym samym tworzą jasność w naszym spojrzeniu na świat. Wszystkie zjawiska wszechświata podlegają tym pięciu podstawowym przemianom, których nazwy pochodzą od żywiołów wody, drewna, ognia, ziemi i metalu. 

DREWNO witaminy, wtórne związki roślinne (odświeżanie, chłodzenie, zakwaszanie, energia kinetyczna) 

OGIEŃ energia, katalizator przemian (gorzka, świetlista, trawienna, energia cieplna) 

ZIEMIA węglowodany, tłuszcze i błonnik (słodka, odżywcza, sycąca, zmaterializowana energia)

METAL minerały, pierwiastki śladowe, bakterii (ostre, metaliczne, syntetyzujące, przekształcające substancje) 

WODA białko (słona, skraplająca, mineralna, energia cieplna) 

System pięciu przemian
  • Cykl kontrolny
  • Cykl karmienia i idealny rytm gotowania
  • Cykl wyczerpania

DREWNO Wątroba, pęcherzyk żółciowy smak kwaśny | do wewnątrz

OGIEŃ Serce, jelito cienkie smak gorzki | w dół

ZIEMIA Śledziona, żołądek smak słodki | w górę

METAL Płuca, jelito grube smak ostry | na zewnątrz

WODA Nerki, pęcherz smak słony | odśrodkowe

Pięć faz służy głównie do opisania procesów i relacji klinicznych oraz zapewnienia ram pojęciowych dla odpowiednich metod leczenia lub zaleceń dietetycznych. Tak więc wytwarzanie wilgoci i śluzu jest związane ze śledzioną, kości są związane z nerkami, naczynia krwionośne i serce są związane z elementem ognia.

Ścięgna, więzadła, wzrok i choroby z drżeniem są związane z pierwiastkiem drzewnym, a tym samym z wątrobą i żółcią. Pod uwagę bierze się pięć podstawowych przemian, które są oznaczone według pierwiastków: woda, drewno, ogień, ziemia i metal. 

Dlaczego pięć smaków jest tak ważnych?

Są one synonimem różnych substancji, witamin, pierwiastków śladowych, mikroelementów itp., które są nam potrzebne do utrzymania zdrowia. Aby to osiągnąć, musimy spożywać wszystkie smaki w zrównoważonych proporcjach. Według współczesnej wiedzy można by dokonać następującej klasyfikacji.

Więcej uważności

Wiele osób uważa, że istnieje wygodniejszy, prostszy i rzekomo tańszy sposób jedzenia. Dla wielu osób samodzielne gotowanie nie wchodzi już w grę. Alternatywą jest gotowe jedzenie pochodzące z produkcji przemysłowej i posiłki dostarczane z pobliskiej restauracji. Na dłuższą metę nie jest to zdrowe. Ze względu na spożywanie zbyt dużej ilości niezdrowych tłuszczów, białej mąki i cukru, już ponad 30 procent ludzi cierpi z powodu niedoborów składników odżywczych i chorób przewlekłych. 

Spożywanie dużej ilości świeżych, naturalnych, sezonowych pokarmów i gorzkich substancji, takich jak dzikie zioła, zapobiega zachwianiu równowagi w diecie. Ponadto należy postawić na domowe jedzenie, błonnik wzmacniający florę jelitową i sfermentowaną żywność. Należy unikać taniej żywności, zwłaszcza mięsa i produktów mlecznych, a także nadmiernej ilości zbóż zawierających gluten, takich jak pszenica. Spożywamy dużo cukru i węglowodanów, ale za mało warzyw ekologicznych. Zdrowe odżywianie wzmacnia nas fizycznie i psychicznie, co z kolei pozytywnie wpływa na nasze życie.

!