Vă place pâinea?

„Pâinea care îți schimbă viața” creată de Sarah Britton este ideală pentru oricine urmează un regim fără gluten și/sau vegan, dar totuși nu vrea să renunțe la pâine. Delicioasă și ușor de preparat, este bună inclusiv pentru a fi coaptă în cantități mai mari și congelată.

INGREDIENTE

• 135 g semințe de floarea-soarelui
• 90 g semințe de in
• 65 g alune de pădure sau migdale
• 145 g fulgi de ovăz
• 2 linguri de semințe de chia
• 4 linguri de tărâțe de psyllium
• 1 linguriță sare de mare fină
• 1 lingură de sirop de arțar
• 3 linguri de ulei de cocos sau ghee, topit
• 350 ml apă

PREPARARE

Tapetați o tavă de chec cu hârtie de copt. Puneți toate ingredientele uscate într-un bol și amestecați bine.

Amestecați siropul de arțar, uleiul (sau gheea) și apa, adăugați-le la ingredientele uscate și amestecați bine până când obțineți un aluat compact. Turnați compoziția în tava de copt și neteziți-o. Lăsați-o să stea cel puțin 2 ore – sau mai bine peste noapte – la temperatura camerei, acoperită cu un prosop.

Preîncălziţi cuptorul la 180 °C pentru cuptoarele cu convecție.

Coaceți pâinea timp de 20 de minute. După 20 de minute, scoateți-o din tavă, întoarceți-o cu susul în jos și coaceți-o direct pe grătar pentru încă 30–40 de minute. Verificați dacă pâinea este bună bătând-o ușor: când este gata, sună ca și când ar fi goală în interior.

Pâinea trebuie să fie complet rece înainte de a putea fi tăiată – de preferat cu un cuțit ascuțit, fără zimți. Se păstrează timp de 5 zile într-un recipient bine sigilat. Alternativ, o puteți congela feliată și după aceea prăji.