Lubisz chleb?

Książka „Life Changing Loaf of Bread” autorstwa Sary Britton to idealna propozycja dla osób na diecie bezglutenowej lub wegańskiej, które nie chcą rezygnować z chleba. Ten chleb, pyszny i łatwy w przygotowaniu, nadaje się również do pieczenia na zapas i zamrażania. 

SKŁADNIKI

135 g nasion słonecznika

90 g siemienia lnianego

65 g orzechów laskowych lub migdałów

145 g płatków owsianych

2 łyżki nasion chia

4 łyżki psyllium

1 łyżeczka drobnej soli morskiej

1 łyżka syropu klonowego

3 łyżki oleju kokosowego lub ghee, stopionego 

350 ml wody

PRZYGOTOWANIE

Wyłóż blachę papierem do pieczenia.

Umieść wszystkie suche składniki w misce i dobrze wymieszaj.

Wymieszaj syrop klonowy, olej (lub ghee) i wodę, dodaj do suchych składników i dobrze wymieszaj, aby uzyskać zwarte ciasto. Przełóż masę do formy do pieczenia i wygładź. Pozostaw w temperaturze pokojowej, przykryte ściereczką, na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem.

Piecz chleb przez 20 minut. Po 20 minutach wyjmij z formy, odwróć do góry dnem i piecz bezpośrednio na ruszcie przez kolejne 30–40 minut. Stuknij chleb delikatnie, aby sprawdzić, czy jest gotowy. Dobrze upieczony chleb wyda pusty odgłos po stuknięciu. Przed krojeniem bochenek musi całkowicie ostygnąć. Najlepiej kroić go ostrym nożem bez ząbków. Można go przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 5 dni. Można go również dobrze zamrozić po pokrojeniu, a następnie opiekać.