Çin beslenme ilmi binlerce yıl öncesine dayanır ve Çin tıbbının temelini oluşturur. Bitkisel ilaç ve gıda arasında hiçbir zaman bir ayrım olmamıştır; her iki alan da ilaç olarak kabul edilir ve kullanılır. Bugün bile bunu istediğiniz gibi evirip çevirebilirsiniz: Doğru beslenme olmadan sağlık olmaz. Batı beslenme bilimi karmaşasında, Çin beslenme bilimi kendisini yapısal koşullara uyum sağlamak için esnek seçeneklere sahip olan zamansız bir model olarak görmektedir. Olası uygulamalar, global bir etki sağlayacak olan malzemeler veya katkı maddeleriyle sınırlı olmayıp, iklim kuşağımızdaki yaşamsal ve yapısal durumumuza göre uyarlanmış olan zengin gıda stoklarından yararlanırlar. Geleneksel Çin Tıbbının beslenme önerileri daima hastalığa veya dengesizliğe Michael Puntigam Geleneksel Çin Tıbbı (GÇT) Danışmanlığı göre uyarlanır ve genellikle tüm gıdaların tüm insanlara uygun olmadığı varsayımından yola çıkarak, az sayıda basit gıdadan oluşabilir. Dolayısıyla gıdanın bizim için uygun olan kısmını ve ilgili pişirme yöntemlerini bulmak önemlidir.

Her bir gıda hakkındaki bilgiler, Çin tıbbının genel yapısında önemli bir yapı taşıdır ve münferit semptomları olan her bir kişi için hedefe yönelik terapötik kullanımı mümkün kılar.

Geleneksel Çin Tıbbının gıdalarımız hakkındaki zengin bilgisi, termal etkiler (sıcak, ılık, nötr, serin, soguk), organlar üzerindeki etkiler (işlevsel devreler), etki yönleri (yukarıya, aşagıya, içe, dışa, merkeze dogru, merkezden dışa dogru) ve tat özelliklerine (tatlı, acı, tuzlu, yavan, kekre, ekşi, buruk) kadar uzanmaktadır.