La scienza dell’alimentazione cinese risale a migliaia di anni fa ed è la base della medicina cinese. Non c’è mai stata una separazione tra fitoterapia e alimentazione, entrambi i campi vengono intesi e applicati in quanto medicina. Ancora oggi la si può girare e rigirare come si vuole: senza un’alimentazione adeguata non c’è salute. Nella giungla delle scienze nutrizionali occidentali, l’alimentazione cinese si intende quale modello concettuale intramontabile capace di adattarsi flessibilmente alla costituzione corporea. Le possibilità di applicazione non si limitano agli ingredienti o agli additivi che promettono un’azione globale, ma attingono dal ricco patrimonio di alimenti della nostra zona climatica, in base alla nostra condizione di vita e alla nostra costituzione. La raccomandazione dietetica della MTC si adatta sempre alla malattia o allo squilibrio e può consistere in pochi e semplici alimenti, poiché in linea di principio partiamo dal presupposto che non tutti gli alimenti vadano bene per tutte le persone. È quindi importante trovare la parte di alimenti giusta per noi e i relativi metodi di cottura.

La conoscenza di ogni alimento è un elemento importante nella struttura generale della medicina cinese e consente un impiego terapeutico mirato per la sintomatologia di ogni individuo.

Michael Puntigam, Consulenza TCM