Michael Puntigam praktykuje TCM od wielu lat.
W swoim wykładzie skupi się na odżywianiu zgodnie z TCM

Nauka chińskiej dietetyki sięga tysięcy lat wstecz i stanowi podstawę medycyny chińskiej. Nigdy nie było rozdziału między ziołolecznictwem a żywnością, obie dziedziny są rozumiane i stosowane jako medycyna. Nawet dziś można to dowolnie przekręcać: bez odpowiedniego odżywiania nie ma zdrowia.

Wysokie kimchi jest łatwe do zrobienia dzięki temu przepisowi.
Wymaga jedynie odrobiny cierpliwości i wysokiej jakości składników.

Dla mnie chodzi głównie o uczucie.
Odkąd tak radykalnie zmieniłem dietę, tęsknię za niektórymi potrawami.
Najbardziej brakuje mi wbijania widelca w talerz prostego makaronu z naprawdę świetnym sosem pomidorowym i obracania makaronu na wierzchu.

Fermentacja mlekowa była stosowana przez wieki w wielu kulturach do przechowywania łatwo psujących się produktów, dzięki czemu owoce i warzywa były dostępne przez cały rok.
W rzeczywistości dowody archeologiczne sugerują, że celowa fermentacja była powszechną praktyką od prawie 10 000 lat.
Wraz z pojawieniem się nowoczesnego przetwarzania żywności, praktyka ta wyszła z mody.
Zamiast długotrwałego procesu fermentacji wprowadzono oszczędzające czas konserwowanie za pomocą octu, konserw i zamrażania.

Według dr Coy, zielone, żółte i czerwone listy żywności umożliwiają szybkie wdrożenie zmian w diecie.

Wykład dr Johannesa Coya na temat ważnego rozróżnienia między zdrowym a niezdrowym cukrem.

Glukoza jest niezbędna dla organizmu.
Jednak większość ludzi w zachodnim społeczeństwie stale dostarcza swojemu organizmowi zbyt dużo glukozy.

Czy jesteś miłośnikiem chleba?
Książka Sarah Britton “Life Changing Loaf of Bread” jest idealna dla każdego, kto przestrzega diety bezglutenowej i/lub wegańskiej, ale nie chce rezygnować z chleba.